Le vin, miroir du paysage

Terry Theise est en Amérique le découvreur des vins authentiques. Ses catalogues sont consultés avec la frénésie du passionné. Dans ce numéro du magazine britannique The World of Fine Wine, exprime avec délectation l’échange qui se fait entre l’esprit, le vin et son terroir : Le vin est une des voies par lesquelles un lieu communique son esprit… Et si nous prétendons que le vin est important dans nos vies, alors le vin doit constituer un des liens qui nous connectent à toute chose. [...] Nous désirons ardemment l’esprit d’un lieu parce que nous cherchons à nous rassurer sur notre appartenance à l’univers. [...] La valeur d’un vin, au-delà de la joie sensuelle qu’il nous procure, réside dans ce qu’il nous montre : non seulement ses propres coteaux et fleuves, mais le chemin vers notre foyer sur terre.